Államilag elismert borász és vincellér tanfolyam

Bár az OKJ megszűnt, mi továbbra is szeretnénk lehetőséget biztosítani a felnőttek számára is kivitelezhető, hétvégi tanulásra. Ettől a gondolattól vezérelve alkottuk meg az alábbi képzést. Szerezz államilag elismert (ÁE) végzettségeket Te is akár munka mellett!


Az ÁE Borász és Vincellér tanfolyam célja: 

A tanfolyam tartalmazza a korábbi OKJ-s Szőlész-Borász tanfolyam teljes tudásanyagát.

Olyan szakemberek képzése, akik ismerik a szőlőtermesztés gyakorlati fogásainak teljes spektrumát. Képesek végrehajtani a szüret szakszerű előkészítését és lebonyolítását. Ismerik a borászati termékek előállításának teljes vertikumát a must kezelésétől egészen a palackozott borig. Tisztában vannak a szőlőtermesztés és a borászati gazdálkodás, valamint a borturizmus és borértékesítés alapjaival, továbbá az adminisztráció szabályaival. Minden ismeretüket kamatoztatni tudják egy családi „kis” vállalkozásban és nagyüzemi körülmények között egyaránt.

Több évtizedes tapasztalattal rendelkező szakemberek közreműködésével megalkottunk egy olyan gyakorlati alapú komplex programot, amely erős szakmai alapokat ötvöz a modern kor elvárásaival, így segítve hozzá a tanfolyami hallgatót nem csak a sikeres vizsgázáshoz, de a szakmai érvényesüléshez is.

A tanfolyam elméleti és gyakorlati oktatást is tartalmaz. Tanfolyami résztvevőink számos prémium borászatot látogatnak meg a képzés során, hogy átfogó ismereteket szerezhessenek a legkülönbözőbb borászatokkal, borászati technológiákkal kapcsolatban.

Az ÁE Borász és Vincellér tanfolyam főbb témakörei:

Elméletben:

• A szőlő eredete, morfológiája, élettana

• A szőlő termesztési környezete, fajták

• A szőlő szaporítása

• Szőlőművelési alapismeretek

• A szőlőművelés logisztikája, gazdálkodás

• Kékszőlő feldolgozás, vörösbor készítése héjon erjesztéssel

• A bor kémiai összetétele

• Újborok kezelése

• Borok tisztító eljárásai

• A bor harmóniájának kialakítása.

• Bortörvény, hatósági előírások

• A borok érésének szabályozása

• A borok stabilizálása

• A borászat mikrobiológiája, pincehigiénia megteremtése

• Borhibák, borbetegségek, azok megelőzése, kikezelése

• Tokaji borkülönlegességek

• Szénsavas borok

• Likőrborok, szőlő- és boralapú ízesített italok

• A bor palackozása, bortörvény, borászati jogszabályok

• A bor érzékszervi vizsgálata, bor és gasztronómia stb.

Tanfolyami gyakorlat: 

A képző által biztosított gyakorlattal.

Gyakorlatban:

• Szőlő telepítése, szaporítása.

• Szőlő metszési munkái

• Szőlővédelem

• Szüret előkészítése

• Szőlőfeldolgozás, mustkezelés

• Erjesztés művelete

• Irányított erjesztés

• Cukortartalom emelés

• Borturizmus

• Üzemi laboratóriumi gyakorlat

• Cukortartalom meghatározás

• Kénessav tartalom mérése

• Egyszerű pincemunkák

• Pinceműveletek

• Borkóstolás, borbírálat előírásai módszerei

• A bor felszolgálásának technikája

• Alkoholtartalom meghatározás

• Veszélyes anyagok kezelése, megsemmisítése

• Szőlőfeltárás, mustnyerés gépei

• A folyadékszállítás gépei, berendezései

• Szűrőberendezések

• Hőkezelő berendezések

• Szaturálók, szénsavas italok géprendszerei

• Italok palackozásának géprendszerei stb.

Miért jelentkezz hozzánk?

● Mert mi kizárólag megfelelő szakmai jogosultsággal rendelkező programszakértő által minősített képzési programok alapján valósítjuk meg Államilag Elismert (ÁE) tanfolyamainkat. (kizárólag megbízható képző által indított képzésen érdemes tanulni)

● A tanfolyam oktatóinak kiválasztásánál a magas szintű szakmai tudás mellett mindig fontos szempont, hogy ne csak ismerjék, de át is tudják adni a szakmai fogásokat, ismereteket.

● A tanulók, a részvételi díjat nálunk havi kamatmentes részletekben is fizethetik.

● A jelentkezők sokféle kedvezmény közül választhatnak.